体にとても良いと言われる発酵食品の代表『味噌』
　ひらまつの杜では、子どもたちと手づくりしています。
　大豆をよく洗い、煮る、ここまでは調理室でします。そのあとは子どもたちの出番です。
　もう今までに何回もつくっているので、慣れたものです。ジップロックに煮て柔らかくなった大豆を入れて、手でたたいてつぶします。つぶした大豆に麹と塩を混ぜ合わせて保存容器に入れたら出来上がり。３か月くらいで食べられるように熟成します。
　毎日の給食も手づくり味噌の味噌汁です。手前味噌ですが、とても美味しいです。