園で食べるお味噌は子どもたちが手作りしています。大豆を煮て、大豆を子どもたちの手でつぶします。大豆をつぶす感触がみんな好きで一粒一粒丁寧につぶしていく子もいれば、手をグーにして、ドンドンと叩きつぶす子もいます。細かくつぶれたら、麹と塩を混ぜ、大豆の茹で汁を少し入れて団子状にし、味噌樽に、投げ入れます。投げ入れることで、空気が抜け雑菌が入りにくくなります。味噌樽の中で、２～３ヶ月程ゆっくり眠って発酵すると味噌の完成です。手作りの味噌は子どもたちの愛情たっぷりでとても美味しいです。手作りのお味噌。塩分なども調節できるのでおすすめです。